Warum ist Pferdefleisch
gesund?
Aufgrund seiner spezifischen Eigenschaften bringt es für bestimmte Menschengruppe besondere Vorteile. Dazu gehören vor allem junge Menschen, Senioren und Sportler. Pferdefleisch hilft bei der Vorbeugung gegen verschiedene Krankheiten wie Arteriolclerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Allergien. Die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Pferdefleisches werden im Folgenden aufgezählt. Voraussetzung ist natürlich in jedem Falle eine ausgewogene Ernährung, bei der Fleisch nur maßvoll und mit Bedacht auf hoher Qualität konsumiert wird.
Die wichtigsten Vorzüge von Pferdefleisch
- sehr geringer Fettanteil (2 bis 4 Prozent) - nur ca. 103 kcal auf 100g
- sehr cholesterinarm (nur ca. 60mg auf 100g)
- reich an Proteinen (enthält viele Aufbaustoffe) - ca. 20g Proteine in 100 g
- 11 verschiedenen Aminosäuren (z.B. Lysin, Arginin, Leucin, Methionin, Isoleucin, Valin) in günstiger Verteilung (ist sehr nahrhaft)
- hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren (ca. 60-70%)
- hoher Gehalt an Eisen (ca. 4-5mg je 100g)
- wasserlösliche Vitamine B12, B6 und B3
- hoher Gehalt an Calcium (3x mehr als Rindfleisch)
Geschmack und Aussehen
Der Geschmack liegt zwischen Rind- und Wildfleisch. Es hat einen natürlich würzigen Geschmack.
Fohlenfleisch ist von heller Farbe, vergleichbar mit Kalbfleisch.
Fohlen-Beiried
ein Kurzbratenstück oder Rumpsteak
Preis pro kg 34,31 €
1 Pkg. ca. 1 kg
34,31 €
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Fohlen-weißes Scherzel
auch falscher Lungenbraten genannt, zum Schmoren und Kochen
Preis pro kg 33,61 €
1 Pkg. ca. 1 kg
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Fohlen-Filet
Fohlenlungenbraten - zum Grillen und Kurzbraten
Preis pro kg 51,03 €
1 Pkg. ca. 1 kg
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Fohlen-Vorderes oder Gulasch
Teile aus Schulter und Hals, für Ragout, Gulasch, Geschnetzeltes - zum Dünsten, Braten, Kochen
Preis pro kg 16,19 €
1 Pkg. ca. 1 kg
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Fohlen-Schnitzel
zum Dünsten, Braten oder Schmoren - für Schnitzel, Rouladen, Geschnetzeltes
Preis pro kg 31,73 €
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Fohlen-Tafelspitz
herrliches Suppenfleisch mit Fettrand
Preis pro kg 32,90 €
1 Pkg. ca. 1 kg
32,90 €
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Fleisch und Mehr
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