Sous-vide:

Sous-vide-Garen heißt so viel wie Vacuumgaren bei Niedrigtemperatur. 

In unserem Fall beginnt der Prozess beim Würzen des Fleisches, welches daraufhin in einem kochfesten Sack vakuumverpackt, danach in ein warmes Wasserbad gelegt und dort je nach Fleischsorte perfekt gegart wird.

Das fertige Produkt muss dann nur mehr in der Pfanne oder am Grill aufgewärmt und/oder scharf angebraten werden.

 

St. Luis Cut Sous-vide BBQ Style

 

10,90 € / kg

Center Cut boned Brisket Sous-vide BBQ Style

 15,54 € / kg

Pulled Pork Sous-vide US Style

 

17,94 € / kg

Pulled Beef Sous-vide US Style 

 

20,48 € / kg



Schweine - bauch

Sous-vide

10,90 € / kg

Schweine Stelze 

Sous-vide

7,72 € / kg

Schinken

Sous-vide

 

17,56 € / kg

Schopf ohne Schwarte Sous-vide

14,80 € / kg



Kalbsstelze

(-haxe)

Sous-vide

 

19,88 € / kg

Pastrami

 

 

 

22,52 € / kg

 


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Fleisch und Mehr

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